工作餐-蕪湖虎盛餐飲管理公司-單位工作餐
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù)
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務(wù)熱線：0553-5848707
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工作餐-蕪湖虎盛餐飲管理公司-單位工作餐
酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法錯誤導(dǎo)致不好吃，如果您的做法正確了，成菜后土豆絲吃起來，酸辣味十足，軟硬適中，今天蕪湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆絲的做法。
食材：土豆1個、干紅辣椒各1個、蔥和蒜適量、花椒、食用鹽、白砂糖、陳醋
做法：
1、首先把土豆去皮清洗干凈。
2、切成土豆絲（先把土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻土豆絲的要點(diǎn)，員工工作餐，接著把土豆片切成土豆絲）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。
3、這一步做下準(zhǔn)備工作；把蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末切好后待用。
4、鍋內(nèi)熱油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒撈出，接著下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆絲煸炒。
5、炒幾遍后加入適量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味翻炒均勻關(guān)火出鍋。
工作餐菜譜：小雞燉蘑菇
材料：
東北特產(chǎn)的榛蘑20克，雞0.5只，蔥1根，姜2片，花椒適量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，廠里工作餐，料酒0.5小匙，雞精0.25小匙做法：
1、雞洗凈后切成大塊；榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊
2、鍋內(nèi)倒少許油，加入蔥、姜塊炒香；加入雞肉翻炒，再倒入料酒（去腥）
3、倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入開水（沫過雞肉即可），加鹽、花椒
4、開鍋后加入榛蘑小火燉40分鐘（鍋內(nèi)只留少許湯汁）
5、加雞精出鍋。
工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨
材料：
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，陳皮2片
做法：
1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2、鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，工作餐，倒入老抽，工作餐定制，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅：
1、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈
2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！
3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。
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